Изкуствена риба досега на пазара не се е появявала. Но в крайна сметка задължително е да се каже – засега.
Статия в Wall Street Journal е посветена на съвършено нова индустрия, имитираща риба тон, скариди и дори – пушена сьомга. И най-неочакваното е, че за разлика от месото ( но и тук е задължително трябва да се подчертае – засега) изкуствената риба е напълно убедителна като вкус.
Към настоящия момент нито един бранд, разработващ изкуствена риба, не е постигнал голяма популярност. Но вече съществуват няколко компании, работещи в това направление. Сред тях са Sophie’s Kitchen, Ocean Hugger Foods и Good Catch.
Те използват върхови хранителни технологии, чрез които не отглеждат месото, а превръщат зеленчуци от рода на домати до белтък от бобови култури до продукт с текстура и вкус на морски обитатели.
Засега изкуствената риба от зеленчуци не намира признание в ресторантите. Но ако се популяризира това сериозно ще промени световния риболов и ще намали количеството на добиваната риба.
Така или иначе стартъпите (нововъзникващите) по разработка на изкуствено месо функционират и се развиват. Истина е и че изкуствените бифтеци не предизвикват радост със вкуса си.
Засега.
Бел. ред.: Мнозина твърдят, че отдавна без да имаме право на информирано съгласие – тоест, да знаем какво купуваме, ядем клонирано или изкуствено месо. Случайно ли е, че някои месни продукти с познати на поколения българи марки сега дори не могат да се преглътнат? А някои предизвикват истинско отвращение.
Няма лошо да се произвеждат качествени хранителни продукти от растителен произход. Напротив. Лошото е, че не знаем с помощна на каква агресивна химия се постига това, както и че не пише на етикетите, за да знаем – мамят ли ни или доброволно си купуваме съответния продукт.
2. radostinalassa
3. leonleonovpom2
4. varg1
5. kvg55
6. wonder
7. planinitenabulgaria
8. sparotok
9. mt46
10. hadjito
11. getmans1
12. stela50
13. deathmetalverses
14. tota
2. katan
3. wonder
4. leonleonovpom2
5. mt46
6. bojil
7. vidima
8. dobrota
9. ambroziia
10. milena6
2. radostinalassa
3. lamb
4. vesonai
5. hadjito
6. manoelia
7. mimogarcia
8. samvoin
9. bateico
10. sekirata