Римляните и млякото При посещенията си в завладените варварски земи Юлий Цезар с отвращение пише, че местните вършат нещо ужасно – пият мляко. Генералът дори предположил, че този варварски обичай им позволява да се бият като диви зверове.   Самите римляни са се опитвали да не пият мляко. За тях това беше най-малкото отвратително и неприлично.   Каква беше причината за такова отношение на жителите на Вечния град към обикновеното мляко и продуктите от неговата преработка?   Защо пиенето на мляко се е смятало за варварство в Рим?   варварски сандвич Когато се сблъскват с жителите на по-северните региони на Европа, римляните не могат да разберат любовта им към млечните продукти.   Те бяха изненадани и отвратени от факта, че представители на така наречените варварски народи пиеха мляко в чаши. Неразбираеми и ужасни за римляните са ферментиралите млечни продукти, произвеждани от галите, келтите и други племена.   варварска консумация на мляко А маслото предизвика най-голям шок.   Местните жители на Римската империя не можеха да разберат как варварите могат да намажат неразбираемо вещество върху хляба и да го ядат с удоволствие.   Маслоядците, арогантните римляни говореха за варвари. Използването му се смяташе за признак на крайно невежество, див морал. За много млечни продукти на латински няма специални думи.   лекарство за закуска В самата Римска империя местните граждани не пият мляко и не ядат масло.   Същата традиция се е спазвала и сред древните гърци.   В древния свят млечните продукти са се считали само за лекарства. Маслото беше мехлем за изгаряния. Млечни бани, като Клеопатра, могат да бъдат взети от красавици за грижа за кожата.   Ваната на Клеопатра Разбираемо е отношението на гражданите на империята, които са видели как варварите пият мляко и го ядат със сандвич. За тях това беше консумацията на продукти против изгаряне и козметични продукти в храната.   В самия Рим млякото било притежание на чужденци и плебеи.   Само децата в най-бедните семейства можеха да го пият, ако изобщо нямаше друга храна. Роби от покорените народи. Чужденци, които бяха третирани изключително негативно.   Използването на мляко и масло в очите на римляните означаваше, че човек е или чужденец, или се намира в самото дъно на социалната стълбица.   Но защо жителите на древния свят са били толкова критични към този природен продукт?   Има няколко обяснения.   Обяснение на лекарите Градината на Епикур Атина Най-простият се дава от хигиенистите. В гореща Гърция и Рим беше невъзможно да се запази прясното мляко без хладилници. Ако жителите на фермите все още можеха да го консумират веднага, тогава не беше възможно да се донесе мляко в големите градове.   Поради това се разглежда като потенциална опасност за здравето и се избягва поглъщането.   Това е посочено например в неговия трактат от лекаря Атенай. Той пише, че пиенето на мляко може да доведе до заболяване.   Скандинавско село Жителите на по-северните райони биха могли да спестят млякото и продуктите от него. В студен климат те бяха значителна помощ за населението.   Кулинарно обяснение Готвачите дават друго обяснение. Млякото и неговите производни не са били необходими на римляните и гърците, тъй като те са имали възможност да използват зехтин.   Непушещ, добре запазен и с познат вкус, зехтинът задоволява напълно нуждите на римляните. И така те не се нуждаеха от масло и други млечни продукти.   Обяснение на културолозите Културолозите дават обяснение въз основа на манталитета на римляните.   Имперската цивилизация постепенно гравитира повече към лукса и сложността.   Млякото и други природни продукти, произведени от него, са били твърде прости и примитивни за римляните.   За разлика от това, сиренето, направено от същото мляко, беше изключително популярно в Рим.   Сирената бяха сервирани на всяка, дори изискана маса. Всеки регион е известен със своите специални рецепти.   Пита добро сирене беше достойно да се подари.
С другого угла